Di: carlo
Ciao, su qualche video visto su youtube, avevo notato che appunto in fase di mash venivano presi dal mastro birraio di turno i sacconi con scritte di fornitori da homebrewers (ricordo mr malt). Pensavo...
View ArticleClik here to view.
Di: Coccia
“Ma nel corso di questo viaggio non sono pochi i luoghi comuni cui ho dovuto rinunciare.” Benvenuti al Nord….ahahahaha
View ArticleDi: Manvi
Ciao Carlo, purtroppo allo stato attuale dobbiamo fare i conti con regimi produttivi ancora piuttosto deboli. I micro produttori di medio grandi dimensioni stanno facendo qualche passo in avanti...
View ArticleDi: Angelo Jarrett
Vista dal versante homebrewer, è una delle cose che mi dà sempre conforto. Significa che molte artigianali, fermo restando il livello di esperienza ed attenzione agli altri particolari produttivi ed...
View ArticleClik here to view.
Di: Paolo
Rispondo a carlo, purtroppo il 95% dei birrifici artigianali usano tutti lo stesso malto lo stesso luppolo e lo stesso lievito, l’acqua è quasi sempre osmotizzata e aggiunta dei microelementi che...
View ArticleDi: Roberto
I birrifici sino ad inizio 1900 avevano quasi tutti una malteria propria, poi eliminata perché prodursi in proprio il malto è diventato antieconomico e parliamo di industrie, figuriamoci al livello...
View ArticleDi: BIRRAmoriamoci | birra artigianale, cucina ed il piacere della buona tavola
[...] Cronache di Birra, nella rubrica “Viaggio al centro della birra” curata da Marcello Mallardo, è emerso [...]
View Article
